四川小吃冰粉的做法

冰粉是四川传统的小吃之一，它是以米粉为主要原料，再加上甜汁、果仁、糖水等多种配料而制成。口感清凉爽口，非常适合夏天食用。

材料：

• 米粉：500克
• 红豆：100克
• 花生：50克
• 糖水：适量
• 冰块：适量
• 葡萄干、桂圆等其他自己喜欢的配料（可选）

步骤：

1. 先将米粉用凉水浸泡30分钟，然后捞出来晾干备用。
2. 把红豆洗净泡水1小时左右，然后放入锅中加水煮开，转小火慢慢煮到软烂。
3. 花生去皮洗净，也可以用开水焯一下去皮更方便。然后将花生放入锅中加水煮开，转小火慢慢煮到软烂。
4. 将糖水放入碗中，加入适量的水，调制成适合自己口味的甜度。
5. 将米粉用筛子过一遍，去掉杂质。再用擀面杖把米粉擀成薄片。
6. 将薄片切成细丝，放入碗中加入冰块拌匀。
7. 取一个大碗，将红豆、花生、葡萄干、桂圆等配料放入碗底，然后倒入拌好的米粉丝。
8. 最后倒上调好味的糖水即可食用。

小贴士：

1. 米粉一定要用凉水浸泡，这样可以保证不会黏在一起。

2. 花生和红豆要慢慢煮软烂，否则会很难吃。

3. 糖水甜度要适中，过甜或过淡都不好吃。可以根据自己口味进行调整。

4. 可以根据自己喜欢添加其他配料，如珍珠、果冻等。

冰粉是四川人夏天必吃的小吃之一，也是旅游者品尝四川美食的好去处。自己在家里制作冰粉也非常简单，大家可以试试看哦！

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